リライズコンサルティング中山崇のブログ | 食の多様性を再生する。リライズコンサルティング株式会社

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リライズコンサルティング中山崇のブログ

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2020.2.21

数量限定マジック

近年、お酒を飲まない人が増えていることからお茶をワインボトルに入れたものの流通が増えています。高級茶を専門に扱うお店では1本5,000円からという価格帯ですが、前年比20％増と好調…
2020.2.20

こだわりの表記

100%へのこだわり九州の酒造メーカーがメインとなる焼酎のパッケージに原料芋、仕込水、原料米、醸造・蒸留所に関する 100％へのこだわりを表記しています。最初…
2020.2.18

価値を上げるための個包装

先日、奈良の高級イチゴをいただきました。「パールホワイト」と呼ばれる白いイチゴです。パッケージのセンスはさておき、高級そうに見せる意図が伝わってきますね。ですが、側のパッケ…
2020.2.13

バレンタイン乗っかり

明日はバレンタイン。チョコやスイーツ業界はかき入れ時ですが、それ以外の業界はあまり関係ない。というのが、一般的でしたが、最近ではチョコに見立てたさつま揚げを開発するかまぼこ専門…
2020.2.12

賞味期限の表記

アイスクリームは賞味期限の表記を省略できる。普段アイスを買って食べるものの、この事実を知りませんでした。確かに賞味期限を気にすることがないのが市販のアイスクリームの賞味期限表記…
2020.2.6

おいしく食べる方法

おいしく食べれるよう調理する。簡単なようで、料理をしない人からすると難しいものです。過去何度かお取り寄せでハンバーグを頼みましたが、どういう火加減で焼くかの記載がなかったり、 …
2020.2.5

視覚情報

視覚からの情報の大事さ。熊野牛のお取り寄せをした中身は写真のように、部位違いで3種入っていました。一般的には袋に小分けされていて、その表面に部位が印字されています。こちらはパッケージ内…
2020.2.4

恵方巻廃棄ロス問題？

昨日は私も自宅で百貨店の恵方巻を西南西のやや西寄りを向いて食しました。仕事を終えたサラリーマンや主婦が百貨店にどっと混んでいます。それでもここ数年メディアに取り上げられだしたよ…
2020.2.3

ホット飲料

今日のお昼に入った喫茶店のメニューにあった『ホットオレンジ』初めてこういった飲み物があったのを知ったと同時に、初めて飲みました。元々が濃い味のオレンジだったのですが、想像通りの…
2020.1.29

焼く体験

『体験型飲食店』本日外出先でハンバーグを頼んだのですが、半生の状態で提供されてきました。それを切り分けて焼き石で自分で焼いて食べるので、提供されるまでは体験型ということで楽しみ…

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