皆さんこんにちは。

リライズコンサルティングの前田です。

先日、昔からお世話になっている大阪のミナミの飲食店にて食事をしたら

アルバイトの接客が中々うまくいっていないようで店主夫婦が困っておりました。

接客はアルバイトを雇う飲食店が多数あると思いますが

顧客から見れば必ず会う人ですので決して軽視出来るものではないはずです。

僕自身学生時代に飲食店で接客をしていましたが、

店長が出てくるのは古くからの常連さんが来た時ばかりでした。

調理が出来るのが店長だけ、忙しい、など色々あると思いますが

新規の顧客を常連にするためにこそ接客が大事になります。

飲食店でも、ブランディングがしたい！

と高価な食材を使用して、高級路線に行こうとする方がいますが

高級店にくる方は求める接客力も高いので、食材ばかりで、接客を軽視していてはうまくいきません。

通販でも、通販で高単価、大容量のものを購入する顧客は

「通販歴」が長いので競合とは違う接客をすることによって差別化することが大事になるでしょう。