2025.02.20UP
【食肉業界経営者向け】業界速報まとめ（2025/02/20）
皆様おはようございます。本日（2025年2月20日）も、
精肉店経営や食肉卸経営など、食肉業界の経営戦略に役立つ最新動向・ニュースをお届けします。
食肉加工食品メーカーの市場規模、今後5年間で2.65％の縮小予測
AIによる予測では、食肉加工食品メーカーの国内市場規模は現在の2兆3,768億円から、今後5年間で2.65％縮小し、2兆3,137億円に減少するとされています。市場環境の変化に対応した戦略の見直しが求められています。
世界の食肉加工品市場は、今後数年間で着実な成長が予測されています。2024年の市場規模は約1.4兆米ドルと推定され、2037年には約2.3兆米ドルに達し、2025年から2037年の間に年平均成長率（CAGR）約4.5%で拡大すると予想されています。
一方で、日本国内の食肉加工品市場は、人口減少や高齢化の影響を受け、縮小傾向が見られます。農林水産省の報告によれば、総世帯の食料支出総額の推移を品目別に見ると、生鮮食品への支出額が2040年には約25%減少すると予測されています。加工食品への支出額は増加するものの、一人当たりの支出額が支出総額を上回っていることから、加工食品の消費量自体は減少する見込みです。
このような市場環境の変化に対応するため、食肉加工品メーカーは以下のような戦略的対応が求められます。
１．製品の多様化と高付加価値化
２．技術革新と生産効率の向上
３．新興市場への進出
さらに、国内市場においては、消費者のライフスタイルの変化や高齢化に対応した製品開発も重要です。
例えば、調理が簡便な商品や、健康志向に合わせた低塩分・低脂肪の商品などが求められています。
総じて、食肉加工品メーカーは、国内外の市場動向を的確に捉え、製品開発や市場戦略を柔軟に調整することが、今後の持続的成長の鍵となるでしょう。
以上が本日の主な食肉業界関連ニュースです。
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