2024.10.02UP
チェックポイントを明確にする！
こんにちは、中口聡明です。
本日は支援先とのWEB会議が2件ありました。
中長期のことも見据えて、動きを加速してもらいます。
さて、本題へ。
最近、人気の飲食店を回るようにしているのですが、
その際に、何をチェックするかが重要です。
というのも、何も意識せずに、
回るだけだとなんとなく美味しかった、接客が良かったで終わってしまいます。
ですのでチェックポイントを決めているという話ですね。
外観
看板、ファザード、店舗外メニューでどの商品を推しているのか？
どんな訴求でお客様を呼び込んでいるのか？
店内
客席数は？
席数に対する接客を行う従業員数は？
メニュー表の作り方は？
商品数は何点あるのか？
商品カテゴリはどのように分けられているのか？
商品カテゴリの展開は？
おすすめ商品は？
接客で何を案内されるか？
料理
ドリンクの提供スピードは？
ドリンクの容量は？
料理の提供スピードは？
料理のボリュームは？
盛り付けに工夫はあるか？
などです。
競合店の定点調査でもこういったチェックポイントを決めて、
確認をするべきですね。
ぜひネットショップ運営にもチェックポイントを決めてすすめましょう。
カテゴリー
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