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2019.7.23
今週末7月27日は土用の丑の日 このイベントで鰻の年間消費量の3～4割を占めています。 さて、日本の食卓に並ぶ鰻の9割が養殖物です。 ここ数年、稚魚の漁獲量は低水…
2019.7.17
高付加価値野菜を扱うスーパーは全体の8割近くにもなるといいます。 高付加価値とは有機栽培などのことを指しますが、中堅スーパーだけに限ると9割が高付加価値野菜を扱う形になります。 メリットとして…
2019.7.16
和牛の格付けで最高ランクのA5評価が4割と非常に増えています。 10年前は18%という数字からみると非常にA5の需要が増えていることが分かります。 やはり一般消費者から…
2019.7.10
2018年度の通信販売の売上は前年比8.4%増（ネット通販に限定すると9%増）と拡大しています。 ただ、それをけん引しているのは20.3%もの伸びを示したZOZOであったり、…
2019.7.8
夕食の準備時間は10年以上前と比べ伸びて短くなっているという調査結果が出ています。 先日書かせていただいた冷凍食品は伸びているということですが、 実際に夕食にも使用する…
2019.7.5
22.9kg これは日本冷凍食品協会が発表した国民一人当たりの冷凍食品年間消費量となり、過去最高の数字となっています。 ただ、国内の生産量は減っており、海外生産が大きく…
2019.7.2
先日、食べに行った焼肉店が熟成肉を提供する店でした。 通常の肉とどう味が違うのかがわかりにくいのが熟成肉ですが、 この店では味を数値化することによっ…
2019.7.1
先日、東京へ行った際に見つけた無人コンビニ。 amazon goのようなものが、もう日本に導入されていたのかと思い、店内に入ってみるとレジがあり、 そこにいるペッパーく…
2019.6.25
先日、山口と静岡の駅でそれぞれ洋菓子を購入したのですが、 それぞれの土地の名物が出ているところに惹かれたためです。 写真を見ていただけたらわかるよう…
2019.6.13
JR東日本系列の企業が佐渡沖などで獲れた海産物を新幹線を使って、その日の内に 品川駅構内の鮮魚店で販売する実験を行うそうです。 保存用の発泡スチロールに入れて車内販売ス…
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