2019.08.22UP
鮮度がウリ
以前、朝一で獲れた魚などの海産物をその日のうちに都内の店舗で販売するという内容を書かせていただきました。
今度は北海道で朝採れた野菜（トウモロコシ）を首都圏の店舗で即日販売が行われることとなりました。
流れはこうです。
午前4時：収穫→6時：空港の集荷場、仕分け→8時：出発→11時：店頭に陳列
今までは船便で3～4日かかっていたものを、配送コスト3倍かけてという計算である。
なぜそこまでするかというと、トウモロコシは収穫から時間が経つと糖度がどんどん落ちていくからです。
鮮度を売りにすることで、高く販売でき、農家の取り分は農協を通すより2～3割もアップするようで、
今後はネット通販でも時間限定などで販売できるようになればさらなる拡大ができるのでは。
当日出荷までのハードルは高いですが、それを行うだけの鮮度のウリは価値があるということが
今回の販売で判明することでしょう。
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リライズコンサルティング株式会社中山 崇 Takashi Nakayama
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