2021.06.04UP
豚肉じゃなかった
大豆ミートとは
先日、弁当に入っていた麻婆豆腐は豚ミンチではなく、大豆ミートだった件。
ここ数年で話題に良く上がる代替肉。
始めて食したのですが、確かにお肉じゃないと言われなかったらほぼわからないレベル。
健康にも、今後起こりうる食糧不足にも一役買いそうな食品で、ネット通販でも大豆ミートのハンバーグなどの加工品が出るようになっています。
まだ今は意識が高い人が買う段階なので、代替肉を使っているから選ばれる時代ではないですが、将来的に代替肉だから選ばれる時代は来ると
想定されるので、健康面、環境面の意識がさらに高まる時代に合わせてこういった商品も取り入れていく必要がありますね。
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リライズコンサルティング株式会社
中山 崇 Takashi Nakayama
E-mail: t.nakayama@rerise-consulting.com
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