2021.07.16UP
こだわりの訴求
麺の提供まで10分以上
先日行った実家の近くのうどん屋は麺の提供まで10分以上という記載が店内のあちこちに記載がされていました。
これは麺の作り置きをしていないことが理由で、経営だけを考えれば回転数を上げるために作り置きは効果が出ます。
大手うどんチェーンなどと比べると10倍ほどの差です。
この差は大きいですよね。
ですが、味や食感が落ちるという点でこのお店ではあえてそうしているということを記載することで、こだわりを持っている、
お客様のことを考えて時間をかけているという点をマイナスに捉えられないようにしています。
皆さんのお店でもこだわりはサイト内に記載していると思いますが、自己満足になっていないかチェックし直しましょう！
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リライズコンサルティング株式会社
チーフコンサルタント
中山 崇 Takashi Nakayama
E-mail: t.nakayama@rerise-consulting.com
オフィシャルHP：http://rerise-consulting.com
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