コンサルティングサービス

ホーム > 中山 崇ブログ > 食品全般 > 京都ラーメンとは

2024.02.19UP

京都ラーメンとは

中山 崇

中山 崇

コンサルティング事業部 WEBマーケティングチーム
チーフコンサルタント

Blog | Takashi Nakayama

京都ラーメンとは

ご当地ラーメンの細分化
かつてこういうワードで全国各地のラーメンを表したことがありましたね。
福岡は豚骨、北海道は味噌みたいなざっくりした区分けです。
京都のラーメンといえば何を思い浮かべますか?
私は背脂がのったこってりとしたラーメンです。
写真のラーメンは先週京都で食べた鶏豚骨に背脂がのったラーメンで背脂があることで京都風な感じになります。
今はラーメン自体も細分化されて、ネオ豚骨や泡系鶏白湯など多岐にわたるジャンルが生まれています
ジャンルが分かれるということはその分野で1番店を取るハードルは低くなります。
味のクオリティが下がるという意味ではなく、たんじゅんに同ジャンルの競合が減るからです。
例えば牛骨というジャンルもラーメンにはありますが、そもそも検索ボリュームは27,100に対し、豚骨は90,500です。
もちろんこれが店舗数に比例するわけではありませんが、例えばラーメンの新店を検討する際に、そのジャンルで1番になることがお店の知名度も売上も上げる近道となるということを考えると、どちらかから選択するのであれば牛骨で勝負すべきでしょう!
このように後発組はニッチ路線に進んでそこのカテゴリーで一番になり、上がっていくパターンが理想的なのです。
これはネット通販もまったく一緒です。
まずは小さいカテゴリーで一番を目指していきましょう!

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
リライズコンサルティング株式会社
中山 崇  Takashi Nakayama
E-mail:  t.nakayama@rerise-consulting.com
オフィシャルHP:  http://rerise-consulting.com
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

中山 崇

中山 崇

コンサルティング事業部 WEBマーケティングチーム
チーフコンサルタント

Blog | Takashi Nakayama

RERISE CONSULTING Facebook

ブログ一覧

tel:0647086044

RERISE CONSULTING Facebook

上へ