2023.03.17UP
食文化の違い
関西は表面固め、関東はふっくら
関西は腹開き、関東は背開き
これはうなぎの焼き上がりの特徴ですね。
調理方法に関東関西の違いが出てくるものとして、うどんの出汁もありますが、その土地にあったものを提供しないと受け入れられにくいということが起こりますが、例えば関東にも関西出身の方は多くいます。
ネットは全国商圏で、全国各地の商品と勝負になるわけですが、その特定の地域に合わせたものを作るより、自分たちの自信があるものを突き進めた方が良いです。
実際にお好み焼きの通販も大阪よりも人口が多い関東の方が売れますし、大阪のお好み焼きだから普段食べる機会が少なく、ネットで注文しようとなります。
仮に私が関東に住んでいたとしても関西風のうなぎを間違いなく求めます。
皆さんの地域でもそのままの味で勝負していきましょう！
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リライズコンサルティング株式会社
中山 崇 Takashi Nakayama
E-mail: t.nakayama@rerise-consulting.com
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