面を拡げる| 食の多様性を再生する。リライズコンサルティング株式会社

2021.08.17UP

面を拡げる

面を拡げる

サーモンのたたき

以前紹介した近所に来るようになったカツオのたたきなど、藁焼きのキッチンカー。
新しくサーモンも扱いを始めたのでお試し。

今まで食べたことないサーモンの食べかたですが、炙りのように食感の違いが楽しめて満足の一品でした。

たたきといえばカツオが一般的ですが、普段見慣れない商品に食いつくユーザーはいるので商品展開に行き詰まったり、面を拡げる意味で違う素材を足すというのはネット通販でも効果があります。
カツオは苦手だけど、サーモン好きの方には刺さるといった具合です。

皆様のお店でも売上が頭打ちになった場合は集客の面を拡げるか商品の面を拡げるかでまだ拡大は出来ますよ。

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リライズコンサルティング株式会社
チーフコンサルタント
中山　崇 Takashi Nakayama

E-mail: t.nakayama@rerise-consulting.com
オフィシャルHP：http://rerise-consulting.com
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