2021.07.27UP
醤油のバリエーション
泡醤油、もろみ塩、生醤油、もろみトマト、もろみゴマ、キャラメル醤油
これらは先日訪れた奈良の醤油蔵が新たに始めた醤油を使った料理のメニューの一部です。
元は醤油ですが、これだけのバリエーションを持たすことで、ユーザーの興味を惹かせる工夫をしていました。
※写真は泡醤油
日曜日に訪れて昼間は満席だったため、味だけでなく、一工夫を入れて違うものを生み出すということで
既存の醤油のユーザー以外の層を取り込むことに成功していると言えますね。
皆さんのお店でも今ある商品以上の層を取りに行くには違うカテゴリーに進出する必要がありますね！
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リライズコンサルティング株式会社
チーフコンサルタント
中山 崇 Takashi Nakayama
E-mail: t.nakayama@rerise-consulting.com
オフィシャルHP：http://rerise-consulting.com
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