2019.12.06UP
サシから赤身
健康志向の表れか。
和牛の価格が2019年は久しぶりに価格が2.3%下落したとのこと。
ただ、近年は和牛が高級品のため国内消費が鈍っています。
都内の百貨店でも和牛を買うのは中国人がほとんど。
さらに最近では健康志向もあり、赤身肉の需要が増しています。
私も歳のせいか、サシがはいった肉より旨みが高い赤身肉のほうに好みが変化しています。
ネット通販ではまだA5,A4を売りにしているショップが多いのが現状ですが、今後は徐々に赤身を扱う比率が上がってきそうですね。
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リライズコンサルティング株式会社中山 崇 Takashi Nakayama
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