2020.09.21UP
ひつまぶしについて、このお店では「食べ方」を指定しています。
こんばんは。中山裕介です。
今日は久々のお休みということで、
名古屋にあるひつまぶしの繁盛店へ！
さすが、名古屋×うなぎの食べログNo.1店舗です！
さて、「食べ方の指定」について。
ひつまぶしについて、
このお店では「食べ方」を指定しています。
１．まずは4等分
２．そのまま
３．薬味を乗せて
４．薬味を乗せ、出汁をかけて
５．お好きな食べ方で
食べ方を指定することで、顧客満足度は上がります。
そのため、食べ方の指定は非常に意味があるのです。
また、3種類の食べ方をさせることによって、
「好き⇔嫌い」という2軸ではなく、
「私は〇〇が好き」という選択形式になります。
これも、顧客満足度が上がる要因となります。
狙っているか否かは別にして、
やはり繁盛店の取り組みには参考になることが多いですね！
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